خواص و مضرات کشـک

کشک یکی از فرآورده های فرعی شیر است که با حجم کم خود ، یک ماده ٔ غذایی معجزه آساست و در بردارندهٔ تمامی خواص شیر می باشد و حاوی کلسیم ، چربی ، نمک ، پروتئین و ویتامین نیاسین می باشد . میزان انرژی تولید شده با 100 گرم کشـک حدود 105 تا 120 کیلوکالری می باشد که می تواند به عنوان یکی از تأمین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود . کشک به علت داشتن اسیدهای آلی ، ضدعفونی کننده دستگاه هاضمه ( معده ، رودهٔ کوچک و بزرگ ) می باشد . کشک به عنوان یک غذای نفاخ ، هم آورنده و سفت کنندهٔ روده محسوب می شود ، به همین علت برای هضم راحت آن از نعنای خشک استفاده میگردد . علاوه بر آن کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک میتواند در پیشگیری از پوکی استخوان مؤثر باشد . با توجه به اینکه کشک یکی از غنی ترین منابع پروتئین حیوانی است ، بنابراین محیط مناسبی برای رشد و ازدیاد میکرو ارگانیزم های مختلف می باشد که اغلب سبب مسمومیت های شدید و حتی مرگ می گردد ...

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: